Uno dei problemi dell’inverno, gastronomicamente parlando, è la ridotta quantità di vegetali di cui possiamo disporre, tanto necessari alla nostra salute. Ma madre natura ha inventato il cavolo, una pianta che ben sopporta il freddo senza l’aiuto di serre protettive. Anzi è proprio il gelo a rendere le sue foglie così tenere e appetitose. Conosciuto e apprezzato fin dall’antichità, il cavolo è coltivato da millenni e da sempre utilizzato anche come medicamento.
Per questi motivi oggi il Club enogastronomico viterbese presenterà questo ortaggio, nella conviviale mensile, con l’ausilio di un’introduzione di Massimo Murri, già relatore del Club in altri appuntamenti gastronomici. La brigata di cucina del ristorante Domus a La Quercia presenterà una selezione di piatti per ben degustare e apprezzare il cavolo precedentemente esposto.
